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楼主
发表于 2017-1-9 09:32:39 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

油糕是北方的一种特色小吃,大多是用黍料糜子和面粉来制作。而在运城,几乎家?#19968;?#25143;都会用红薯和面粉来制作油糕,如果在里面裹上红枣和红豆馅,那就是正月十五要吃的元宵了。

这种油糕的做法非常简单,主要原料就是红薯和面粉。将红薯洗净,切成块状上锅大火蒸熟。







蒸熟的红薯块晾凉后去皮,加入面粉揉匀。红薯和面粉的比例约为2:1。当然?#19981;?#32418;薯多一些的可以少放点面粉。





炒锅放油加热至七八成热的时候,就可以开始炸油糕了。可以在手上抹点油,再取一小块面团揉圆后?#36129;?#25918;入油锅。






炸至两面金黄后?#22363;觥?br />

看上去是不是很诱人?我用的是黄心红薯,出来成品的颜色有些类似于南瓜饼。?#19981;?#21507;馅的可以放入红豆、枣泥、白糖等,将馅放到面里滚圆后?#36129;?#23601;?#23567;?/p>




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沙发
发表于 2018-4-23 15:41:21 | 只看该作者
好吃看得见
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